PORC AU CARAMEL

INGREDIENTS :
1,5 KG DE POITRINE DE PORC
3 PIMENTS FRAIS
2 GOUSSES D'AIL HACHEE
4 C à SOUPE DE SUCRE
7 C à SOUPE DE NUOC MAM
POIVRE NOIR
5O ML D'EAU

PREPARATION
PREPARER LE CARAMEL EN MELANGEANT LE SUCRE, L'EAU ET LE NUOC MAM DANS UNE PETITE CASSEROLE
FAIRE BOUILLIR JUSQU'A L'OBTENTION D'UN CARAMEL TRES LIQUIDE.
DANS UNE MAMITE, FAIRE REVENIR UN PEU LE PORC AVEC LE PIMENT ET L'AIL HACHE PUIS VERSER LE CARAMEL ET AJOUTER L'EAU
LAISSER MIJOTER A FEU DOUX 1H ET PORTER A FEU VIF POUR CARAMELISER
SERVIR AVEC DU RIZ PARFUME

TRES BON APPETIT