GASPACHO A LA MANGUE -dessert-

Ingrédients pour 4 personnes :

3 belles mangues
50 g de gingembre frais
2 sachets de thé vert
4 dl d'eau
1 cuillère à soupe de menthe hachée
20 g d e sucre
50 g de mie de pain
1,8 dl d'huile d'olive vierge extra
1 cuilère à soupe de vinaigre de xèrès

Préparation :

Peler les mangues et les couper en dés

Peler le gingembre et le hacher finement

Faire infuser le thé avec la menthe (5mm), le sucrer et laisser refroidir

Emietter le pain de mie, ajoutez les cubes de mangues, le gingembre, le vinaigre et l'huile d'olive. Mettre le tout dans une boite hermétique au réfrigérateur pour la nuit

Le lendemain, réservez quelques dés de mangues pour le décor, mixer le tout, ajouter le thé et mélanger

Placer au réfrigérateur

Servir très frais dans des coupelles ou des verres.

Décorer de brochettes de cubes de mangues marinées